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《走近科学》节目预告(1月5日

来源:东南卫视节目表 编辑:cctv5节目表 时间:2017-11-01

我国北纬39度海域生活着一种不为国人熟知的海产品——海胆。它的生殖腺部分形似橘瓣,堪称美味。由于海胆中自溶酶含量很高,温度升高就会化成液体,因此食用海胆主要是生吃,为了保证安全,海胆加工过程中要采取一系列方法降低微生物数量。中国科学院海洋研究所对海胆进行了营养成分分析,显示海胆中的DHA、EPA和微量元素硒的含量都高于其他海产品和陆地产品。

                CCTV10《走近科学》20141月520:34播出

 

食材新说之鱼子酱

在地球上生存超过2亿年的野生鲟鱼因为能产出世界三大美食之一的鱼子酱,被过度捕捞导致种群濒危。中国水产科学院开展鲟鱼的人工养殖工作,选择千岛湖作为养殖基地,克服鲟鱼喜欢冷水的特性,通过一系列措施既缩短鲟鱼的生长周期,又保证了其产出的鱼子酱的品质。并且通过规模化养殖,降低了鱼子酱的价格,让这种世界顶级美食能够走进寻常百姓家。      

                  CCTV10《走近科学》20151月6日20:34播出

 

 

食材新说之林蛙

林蛙是传统的清廷八珍之一,民间流传林蛙浑身是宝。蛙皮、蛙骨都可入药,蛙油更是滋补商品。但林蛙品种种多,林蛙油也真真假假,集美味与功效于一身的只有长白山林蛙。它们只能在特定的长白山区域生活。当地养蛙大王张朝亮摸索出“人养蝌蚪天养蛙”的方法,通过改进蝌蚪阶段的饲养方法,加大种群基数,从山林中回捕到更多的林蛙。长春工业大学的教师教授观众如何辨别真假林蛙油。

 

                     CCTV10《走近科学》20151月7日20:34播出

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